Description

Dans certains endroits on les appelle aussi des amandes  « ronyoses »,  « enrempinyades », « guirlatxo » o « reganyoses ».

Ingrédients

• 1/2 litre d’eau

• 1/2 Kg d’amandes

• 1/2 Kg de sucre

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans une poêle et cuire à grand feu jusqu’à ce que l’eau ait presque disparu, diminuer le feu et mélanger continuellement. Une fois le sucre à été transformé en une pâte, remettre au feu un peu plus haut pour caraméliser les amandes. Finalement étendre les amendes sur un tissu, bien éparpillées et laisser refroidir.