Gastronomie
Recettes
AMANDE « GARRAPINYADA »
Description
Dans certains endroits on les appelle aussi des amandes « ronyoses », « enrempinyades », « guirlatxo » o « reganyoses ».
Ingrédients
- 1/2 litre d’eau
- 1/2 Kg d’amandes
- 1/2 Kg de sucre
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans une poêle et cuire à grand feu jusqu’à ce que l’eau ait presque disparu, diminuer le feu et mélanger continuellement. Une fois le sucre à été transformé en une pâte, remettre au feu un peu plus haut pour caraméliser les amandes. Finalement étendre les amendes sur un tissu, bien éparpillées et laisser refroidir.