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Braç de Gitano

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Braç de Gitano

Braç de gitano

Description

Le “braç de gitano” est un gâteau cylindrique traditionnellement farci de crème pâtissière, mais aussi avec du chocolat ou de la crème chantilly. Dans la cuisine catalane, on utilise le sucre glas, mais on peut utiliser également la confiture, le merengue ou le chocolat.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de farine
  • 30 gr de beurre
  • Chocolat
  • Noix

Préparation

Mélanger les jaunes des œufs avec le sucre jusqu’à  obtenir une pâte très fine. Répandre la farine jusqu’à qu’elle soit  bien mélangée, mais pas trop pétrir. Ajouter les blancs en neige. Beurrer un plateau et étaler la pâte sans trop remuer. Cuire à feu modéré. Une fois cuite, laisser refroidir un peut, enrouler et farcir avec de la crème pâtissière, de la confiture ou avec de la crème chantilly. Répandre un peu de sucre par dessus. On peut garnir avec du chocolat ou des noix.

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