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AMANDE « GARRAPINYADA »

Gastronomie

Recettes

AMANDE « GARRAPINYADA »

Ametlles garrapinyades

Description

Dans certains endroits on les appelle aussi des amandes  « ronyoses »,  « enrempinyades », « guirlatxo » o « reganyoses ».

Ingrédients

  • 1/2 litre d’eau
  • 1/2 Kg d’amandes
  • 1/2 Kg de sucre

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans une poêle et cuire à grand feu jusqu’à ce que l’eau ait presque disparu, diminuer le feu et mélanger continuellement. Une fois le sucre à été transformé en une pâte, remettre au feu un peu plus haut pour caraméliser les amandes. Finalement étendre les amendes sur un tissu, bien éparpillées et laisser refroidir.