GASTRONOMIA - Formatges i Embotits - Formatge de tupí
GASTRONOMIA - Formatges i Embotits - Formatge de tupí
|
Preparació:
Es fa escalfar la llet a uns 35º. Es dilueix l'herba-col dins de mig got d'aigua i es posa dins de la llet. S'espera fins que la llet sigui presa. Es va prement amb les mans fins a fer-li agafar forma de bola. S'introdueix dins d'una formatgera on s'anirà pitjant fins que no desprengui més líquid. S'esmolsa, es fica dins d'un tupí, s'hi tira l'aiguardent i es remou durant quatre o cinc dies. |
|
Ingredients:
- 4 litres de llet |